Статья: ИЗМЕНЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ МОЛОКА У КОРОВ ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ В УСЛОВИЯХ ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

Увеличение продуктивности животных и получение молока высокого качества являются основными задачами в области молочного животноводства страны в настоящее время. Обеспечение устойчивого развития и интенсификации животноводства находится в прямой зависимости от эффективности селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию новых высокопродуктивных пород, линий, типов и кроссов, а также рационального использования генофонда сельскохозяйственных животных. В статье приведены сезонные показатели массовой доли жира, массовая доля белка, массовая доля мочевины, количество соматических клеток голштинской породы КРС, разводимой на территории Вологодской области. Пробы коровьего молока отбирались в соответствии с ежемесячным графиком контрольных доек в течение 2023 года. Суммарное количество образцов молока составило 8199 (2097 проб в зимний период, 2052 пробы в весенний период, 2029 проб в летний период и 2021 проба в осенний период). Анализ отобранных проб происходил на инфракрасном спектрометре «Комби-Фосс» от датской компании Foss. Конструктивно данный анализатор молока представляет собой лабораторное оборудование с полностью автоматизированным процессом измерения и обработки результатов. Он имеет высокую точность измерения. Из полученных данных была сформирована исследовательская база, а затем проведена сравнительная характеристика качественных показателей молока с учетом сезона года. По результатам проведенных исследований выявлено, что все показатели за рассматриваемый период находятся в пределах нормы, соответствуют российским стандартам. В осенний период содержание массовой доли жира и массовой доли белка выше по сравнению с остальными сезонами, а в зимний период происходит уменьшение данного показателя.