SCI Библиотека

Загрязнение окружающей среды является одной из главных проблем человечества уже на протяжении нескольких десятилетий. Отходы от промышленных предприятий, выхлопные газы автомобилей - все это поступает в окружающую среду и накапливается в организмах животных. Медоносные пчелы ( Apis mellifera ), как часть биологических ресурсов, являются уникальным объектом для проведения исследований в области мониторинга окружающей среды. В статье представлены результаты исследования по определению степени загрязненности транспортными выхлопами и промышленными выбросами с помощью апимониторинга. Объектом исследования являлись пчелы и мед с пасек на территории Ботанического сада КГУ (Краснодар). Анализ показал, что пчела выполняет функцию аккумуляции тяжелых металлов и радионуклидов, препятствуя попаданию канцерогенных веществ в мед и другие продукты пчеловодства.

В статье описан способ получения традиционного шубата из верблюжьего молока казахской бактрианской породы с использованием активной производственной закваски из смеси молочнокислых бактерий и приведена схема приготовления пектиносодержащего шубата. Установлено, что за счет добавления жидкого яблочного пектина отмечается значительное улучшение физико-химических, микробиологических показателей, биохимического состава; значительное снижение времени закваски и увеличение срока хранения пектин содержащего шубата по сравнению с его традиционным аналогом. В экспериментах на крысах с кадмиевой интоксикацией введение в ежедневный пищевой рацион 50 г/кг массы тела пектинсодержащего шуба- та оказывал положительный эффект на гематологические и биохимические показатели крови и способствовал улучшению общего состояния исследуемых животных, что свидетельствует о усилении детоксикационных свойств полученного вида шубата и позволяет использовать его как функциональный лечебно-профилактический продукт.

Большая территория в Казахстане отличается многообразием почв, сложнейшей структурой почвенного покрова. Загрязнение почв тяжелыми металлами, особенно в окрестностях крупных городов и промышленных центров является одной из экологических проблем. Большой научный и практический интерес представляет определение содержания тяжелых металлов в почве, их трансформация и поступление в продукты питания и корма. Накопление тяжелых металлов в почве приводит к повышению концентрации их в растениях, что влияет на здоровье населения. Поэтому изучение и выделение территорий с высоким содержанием тяжелых металлов в почве имеют все возрастающее значение. В статье обобщены результаты исследования почвенно-растительного покрова территорий, прилегающих к предприятия горнодобывающей промышленности заводов по производству цветных и редких металлов.

Изучена информативность активности ацетилхолинэстеразы в оценке изменений формы, размера и количества эритроцитов в условиях низко дозового поступления в организм животных соединений свинца и кадмия. В ходе исследований установлено, что при токсикозе уменьшалось количество эритроцитов в крови крыс (в I-ой группе на 47,01%, во II-ой – на 52,71%, в III-ей – 29,12%), определяя направленность изменения гемоглобина и гематокрита. Степень сдвигов при использовании металлического коктейля была менее выражена, что отражает наличие антагонистических взаимоотношений между металлами. Величина расчетных параметров эритрограммы (МСН, МСНС, MCV) свидетельствовала об увеличении объема красных клеток (макроцитоз), повышения в них количества гемоглобина при сохранении или незначительном уменьшении «упаковки» белка в клетках. Активность ацетилхолинэстеразы в гемолизате эритроцитов уменьшалась в ходе эксперимента и наиболее значимо при введении металлического коктейля (на 56,37%). Фермент при свинцовом токсикозе статистически значимо коррелировал с гемоглобином (r=0,73-0,92), при кадмиевом – с количеством эритроцитов (r=0,82-0,83) и гемоглобина (r=0,88), при свинцово-кадмиевом – с числом эритроцитов (r=0,79-0,86), гемоглобина (r=0,76-0,79) и МСН (r=- 0,66 − -0,74).