SCI Библиотека

Черная львинка Hermetia illucens (L.) в настоящее время широко изучается как объект, способный генерировать широкий круг продуктов с добавленной стоимостью путем биоконверсии отходов для кормовой и пищевой промышленности. В большинстве научных работ инициируются попытки стандартизации и оптимизации методов выращивания личиночных стадий и имаго, хотя до сих пор недостаточно проведено исследований по пищевому поведению личинок и взрослых особей. Нами предприняты попытки исследовать влияние основных диет на взрослых мух. Были изучены четыре диеты: контроль (без диеты); питьевая вода (вода); тростниковый сахар (сахар) и сухое молоко (молоко). Эксперименты проведены в пяти повторностях. В каждом садке содержалось 45 самок и 45 самцов. Наблюдения проводились ежедневно в течение всего дня. Регистрировали и снимали яйцеловушки с яйцами ежедневно, а также проводили наблюдение за поведением взрослых мух, яйцекладкой, количеством и массой яиц, а также выводимостью яиц. Исследования показали, что выживаемостьвзрослых особей мужского пола варьировала от 8,12±0,81 дней у особей, которые воспитывались без воды, до 23,43±2,23 дней у особей, получавших раствор сухого молока. Самки выживали с 8,72±0,79 дней при отсутствии пищи до 25,73±1,56 дней у особей, получавших раствор сухого молока. Самая активная суточная яйценоскость при питании молоком наблюдалась на 5 или 6 день после появления взрослых мух. На диете растворенного молока самки откладывали яйца в течение 19 дней, а при питании тростниковым сахаром 14 дней. Также отмечено, что количество яиц было в 3,5 раза выше при рационе, содержащем белки. Вместе с тем добавка растворенного сухого молока увеличила период яйцекладки на 12 дней по сравнению водой. Существенной разницы не было обнаружено в продолжительности жизни самцов; однако самки, которых кормили молочной пищей, жили на 11 дней дольше, чем контрольная группа. Выводимость яиц составляла 45-72%. Таким образом, есть возможность использовать белковую диету, чтобы оптимизировать параметры яйцекладки и продолжительность жизни.

Блокчейн-технологии, являясь инновационным и многообещающим решением, способны революционизировать управление цепочками поставок и контролем качества в хлебопекарной промышленности России. В данном исследовании проанализированы потенциальные преимущества и возможности применения блокчейна для оптимизации процессов прослеживаемости ингредиентов, мониторинга условий транспортировки и хранения хлебобулочных изделий, а также верификации их качества и безопасности. Материалы и методы исследования включают в себя анализ существующих пилотных проектов внедрения блокчейна в пищевой промышленности, а также изучение теоретических аспектов данной технологии и ее адаптации к специфике российского хлебопечения. Результаты исследования демонстрируют, что использование блокчейна способно обеспечить повышение прозрачности, надежности и эффективности управления цепочками поставок и контроля качества хлебобулочных изделий. Внедрение децентрализованной системы прослеживаемости на базе блокчейна позволяет отслеживать происхождение и движение сырья и ингредиентов на всех этапах производства, гарантируя их качество и безопасность для потребителя. Применение смарт-контрактов и IoT-датчиков дает возможность в режиме реального времени контролировать условия транспортировки и хранения готовой продукции, минимизируя риски порчи и потерь. Кроме того, интеграция блокчейна с системами контроля качества и лабораторными информационными системами обеспечивает неизменность и достоверность результатов испытаний продукции, исключая возможность их фальсификации. Предложенные в исследовании решения на основе блокчейна могут стать фундаментом для формирования эффективной, прозрачной и безопасной системы управления цепочками поставок и контроля качества в хлебопекарной отрасли России, способствуя повышению доверия потребителей и конкурентоспособности продукции на рынке.