Результаты поиска: 1 док. (сбросить фильтры)
Книга: Промышленное производство продуктов питания из картофеля
Рассмотрена технология производства картофельных полуфабрикатов и готовых блюд. Описаны поточные технологические линии по производству жареного картофеля, сухого картофельного пюре, замороженных картофелепродуктов как в нашей стране, так и за рубежом.
Рассчитана на работников пищевой промышленности и общественного питания.
Загрузил(а):
Кутукова Арина
Доступ:
Всем